Somos parte del IPPE 2024 con un stand y una presentación en el International Poultry Scientific Forum (IPSF) en Atlanta, EE. UU. Adéntrate en la innovación científica con el resumen de nuestro reciente artículo científico, el tema central de nuestra presentación:
Development of a bacteriophage cocktail with high lytic efficacy against Salmonella enterica in vitro and in vivo (Desarrollo de un cocktail de fagos con alta eficacia lítica contra Salmonella enterica in vitro e in vivo)
Daniel Castillo, Nicolás Cifuentes Muñoz, Matías Aguilera, Soledad Ulloa, Luis León, Christian Pieringer, Constanza Sandoval, Hans Pieringer, Pablo Cifuentes.
Salmonella enterica es un patógeno humano importante que puede causar hasta 7.8 millones de enfermedades transmitidas por alimentos y 59,153 muertes a nivel mundial cada año. La ruta principal de infección es por transmisión fecal-oral, y se han reportado varios tipos de alimentos como fuentes y vehículos de Salmonella spp. La carne más frecuentemente involucrada en la salmonelosis está relacionada con las aves de corral (pollo, pavos, patos y gansos). Sin embargo, el uso de antimicrobianos como herramienta principal para controlar Salmonella en aves de corral está altamente restringido en Europa y EE. UU. En este contexto, los cocktails basados en bacteriófagos han surgido como una alternativa a los antibióticos para reducir el crecimiento de Salmonella.
En este estudio, se aislaron y secuenciaron 47 bacteriófagos que mostraron diferentes grados de actividad lítica contra 258 aislamientos de Salmonella obtenidos de una compañía brasileña de pollos comerciales. Estos bacteriófagos se caracterizaron microbiológica y genómicamente, y se seleccionaron tres de ellos para ensamblar un cocktail. Se evaluó la actividad lítica del cocktails en condiciones que se parecían más al intestino de las aves de corral, como la anaerobiosis, 42°C y biofilms de una sola cepa de Salmonella. Finalmente, se evaluó el cocktails formulado en un gran ensayo de campo que involucró a 46 aviarios de una compañía de pollo comercial brasileña, y se midió la carga total de Salmonella, así como las cargas específicas de los serovares Newport, Minnesota, Heidelberg, Agona, Mbandaka y Braenderup a partir de frotis fecales mediante qPCR.
Los resultados mostraron que en los ensayos cuantitativos in vitro, el cocktails tuvo una eficacia del 97% contra la colección de Salmonella, mostrando una alta actividad contra los serovares más prevalentes, incluyendo Minnesota, Heidelberg y Agona. Para el ensayo a gran escala, el cocktail formulado se aplicó en cada aviario por ciclo, en cuatro ciclos consecutivos que involucraron un total de 3.3 millones de pollos tratados y 1.1 millones de pollos no tratados. Los resultados de qPCR mostraron una reducción significativa de hasta 3 log en las cargas de Salmonella en los aviarios en los días 28 y 42 (el día del sacrificio) después del tratamiento con el cocktail de bacteriófagos.
Nuestros resultados destacan la relevancia de un desarrollo in vitro optimizado de cocktails de bacteriófagos con alta eficacia lítica contra Salmonella y un fuerte potencial para aplicaciones in vivo.
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