Recientemente recibimos al Dr. Luiz Felipe Caron, uno de los científicos más importantes de la agroindustria en América Latina, a quien pudimos mostrarle nuestro laboratorio y oficinas. Hubo muchas y buenas conversaciones, e incluso pudimos hablar con él sobre sus ideas acerca de por qué la biotecnología es esencial en los procesos agroindustriales.
Lee su opinión sobre el tema a continuación:
Cuando pensamos en la biotecnología como herramienta, nos permite buscar objetivos, buscar elementos que sustituyan algunas de las estrategias convencionales para combatir muchas enfermedades, por ejemplo.
Entonces, en este enfoque, cuando pensamos en la producción animal, sobre todo en América Latina, como una de las principales regiones proveedoras de alimentos, tanto vegetales como animales, hemos visto en los últimos años un avance sustancial en la detección, es decir, en la capacidad de diagnóstico, para darnos cuenta de la gran diversidad de desafíos que tenemos y, a partir de esto, generar sistemas de control que escapen de aquellos convencionales y que el mercado tanto cuestiona, muchas veces asociados a la generación de bacterias resistentes o a la incapacidad de controlar muchos desafíos.
En este sentido, desde las herramientas biotecnológicas, […] con las estrategias moleculares de hoy, con el desarrollo de nuevos productos, podremos acceder a procesos que hasta ahora no hemos podido, con nuevas experiencias y, con ello, lograr la mitigación de estos desafíos en el campo, que consecuentemente, lograrán lo que nos interesa.
*Esta cita fue traducida al español del portugués
